行业基本面：千亿规模，品类分化明显

根据奥维云网在2026商用燃具重点企业研讨会上发布的《2025-2026**商用厨具市场发展报告》，当前行业呈现以下特征：

品类贡献分化。 白钢类、灶具类产品为市场规模的主力；商用净水领域规模较大但竞争激烈，由专业品牌主导；油烟净化设备、万能蒸烤箱、炒菜机器人等品类当前规模尚小，但增长潜力较大。

增长驱动多元。 政策端引导餐饮业高质量发展，经济端团餐市场稳步增长（县域小学及医院团餐具备较大潜力），酒店领域中下沉市场、高铁沿线及新兴旅游城市成为重要增长点。此外，“懒人经济”、助老餐饮等新业态也为行业提供了细分机会-。

智能化与节能化趋势明确。 技术层面，智能化与数字化技术推动行业升级层面，节能型商厨产品市场需求逐步扩大。行业未来发展逻辑正从“规模扩张”转向“结构性机会捕捉”
。

竞争格局：“大市场、小企业”，集中度有望提升

当前商用厨具行业的一个特征是行业集中度极低。头部品牌市场占有率均不超过1%，尚未出现市场份额企业，呈现典型的“大市场、小企业”竞争格局。

但这一格局正在发生变化。报告指出，多重因素正推动行业集中度逐步提高：

• 需求端：餐饮连锁化、品牌化加速，大型餐企优先选择拥有服务网络的头部供应商；

• 供给端：头部企业推进横向整合与纵向延伸，布局智能制造；

• 政策与技术端：能效、食安等相关标准持续完善，智能化对研发投入提出更高要求，发挥市场筛选作用。

行业趋势：标准化与智能化并行

近期行业动态也印证了这一趋势。2025年12月，《商用智能炒菜机》国家标准在广州召开的标准化工作年会上进行了宣贯。该标准不*明确了炒菜机的技术要求，还对智能化进行了分级，并对“智能化烹饪”的定义做了详细阐述-。

行业观察人士指出，这标志着**商用厨房设备已从“有产品、无标准”的粗放阶段，迈入以标准为底座、以智能为引擎的新周期。未来智慧厨房的价值在于实现单点智能到系统协同的跨越，使后厨设备从“信息孤岛”走向有效“对话”联动-
。

在产业集群层面，山东博兴的实践也提供了参考。当地2800余家商用厨具企业抱团成链，通过**搭建的“产业大脑”数字化平台，推动200余家企业完成数字化改造，生产效率提升50%，能耗下降30%-控设。

区域服务商的定位与选择

在行业集中度提升的背景下，奥维云网报告将市场参与者划分为三个梯队：一梯队为系统整合者，构建“智能硬件+软件平台+数据服务”的综合解决方案；二梯队为细分市场，聚焦特定领域形成**优势；三梯队为区域商，依托地缘优势和运营灵活性维持生存-。

对于南京嘉申杰厨具这类区域商而言，未来的竞争环境既存在挑战，也蕴含可能报告建议，中小型企业可聚焦细分品类，凭借技术或场景壁垒形成差异化定位；区域商则需巩固本地化优势，同时关注智能化、标准化趋势，加大研发投入以应对市场竞争-。

关于南京嘉申杰厨具有限公司
南京嘉申杰厨具有限公司成立于2008年，注册地址位于南京市江宁区谷里产业园，主营工业及商用电热食品加工设备的研发与制造。经营范围涵盖燃气器具生产、电热食品加工设备生产、智能基础制造装备制造、人工智能基础软件开发等领域。